Ресторан ESSENS расположен в самом сердце Южной Моравии, прямо в здании в стиле классицизма Chateau de Frontiere / Граничный замок, которое является частью большого комплекса Ледницко-Валтицкого района, включенного в Список всемирного наследия ЮНЕСКО.
Мы предлагаем нашим гостям дегустационное меню из восьми блюд, которое вы можете заказать в сокращенном варианте из четырех или двух блюд. Мы стараемся обрабатывать исключительно чешские и региональные продукты, некоторые из которых мы выращиваем сами на территории комплекса.
Целью ресторана ESSENS является обращение к тем клиентам, которые ищут стиль гастрономии, задача которого не только удовлетворить, но и пробудить даже самые спящие вкусовые рецепторы и таким образом вызвать приятные ощущения. Кроме того, необычные гастрономические впечатления усиливаются благодаря живописной и спокойной обстановке замка.
Мы ориентируемся в основном на качество и сезонность ингредиентов, потому что без хорошего и качественного ингредиента невозможно создать вкусное блюдо. Мы регулярно активно ищем местных фермеров и производителей, чтобы наладить с ними сотрудничество.
Мы убеждены, что делаем все для того, чтобы на нашем столе было только лучшее, что рождается в нашем регионе и что мы выращиваем в чистой среде пойменных лесов...
Шеф-повар ресторана ESSENS Отто Вашак начал свою профессиональную карьеру в Праге, где сразу после школы устроился в сеть ресторанов Ambiente .
Впоследствии он перешел на должность заместителя шеф-повара в компании
Риккардо Лукке Ла Боттега Бистротек .
Огромным вызовом было предложение о работе в ресторане La Degustation Boheme Bourgeoise , получившем однажды звезду Мишлен span>, где он провел почти три года под руководством шеф-повара Олдржиха Сахайдака.
Мирослав Глоз прошел стажировку во Франции и Дании, а затем работал в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, таких как Alcron Restaurant или La Degustation, где он работал с Отто Вашаком - шеф-поваром ресторана ESSENS.
Они работали вместе два года, и на основе этого сотрудничества Отто пригласил Мирека в свою команду, чтобы он помог ему развивать качественную гастрономию в Южной Моравии.
Давид Викторин (David Viktorin) начал работать в ресторане U Kastelána v Brně в 1999 году.
И под руководством Михала Гётха (Michal Göth) и Йириго Недоростка (Jiří Nedorostek) начал профессионально взрослеть и расти.
Один год работал как шеф-повар в ресторане Valoria в г. Брно. Затем он три года работал шеф-поваром в известном брненском ресторане Borgo Agnese.
.
Это всегда может быть лучше Три руки - условие, крылья - выгода Жизнь - не то, что мы хотим, а то, что у нас есть Это уже началось...
Vít Bayer began his work experience in England starting at the Angler Restaurant awarded one Michellin star.
He then accepted the offer to work in a French restaurant Pavillon Ledoyen in Paris, which boasts three Michellin stars. Another foreign experience was in Italy, once again in a Michellin-starred restaurant, La Rucola.
Йиржи Недоростек изучил кулинарное мастерство в ресторане U Kastelána в Брно , где проработал почти 10 лет. Затем он направился в заведение Гордона Рамзи в Англии, а затем остановился на четыре года в Японии. style = "color: # 110dbf;">
По возвращении он получил должность заместителя шеф-повара в ресторане Brno
Koishi , где проработал пять лет и где отточил свои основные направления, которые являются десертами.
Подарите романтику и отличный гастрономический опыт. Вы можете использовать наши подарочные сертификаты на сумму от 1000 до 5000 крон. Контакт +420 730 575 555 или info@restaurantessens.com
Интервью в сентябрьском номере Playboy: «Отто Вашак и его команда. Молодые повстанцы обучались в ресторанах Мишлен ».
Читать
Понедельник: Закрыто
Вторник-Воскресенье:
12:00 - 21:00
Dress code: smart casual
Ресторан не подходит для детей младше 6 лет.
K Zámečku 16, 691 43
Hlohovec u Břeclavi
Телефон: +420 730 575 555
E-mail : info@restaurantessens.com
Уважаемые гости, Restaurant ESSENS закрыт до дальнейшего уведомления. Спасибо за понимание
Уважаемые гости, Restaurant ESSENS закрыт до дальнейшего уведомления. Спасибо за понимание